В цехе производства пива юбилей! Но рассказать мы хотим не о процессе, а о людях, без которых он бы не состоялся. Пообщались с операторами и узнали, какие ещё события в цехе отпечатались в их памяти, какое пиво им хотелось бы сварить и какая музыка лучше всего подходит для работы.

Почему ты решил работать в пивоварении?

Я родом из Сергиева Посада и в школьные годы часто посещал мероприятия, организованные с участием пивоварни Rewort. Её главный технолог раньше тоже работал в Московской Пивоваренной Компании. Я всегда интересовался людьми, занятыми в этой отрасли, их увлечённостью и профессионализмом. Поэтому в университете учился на инженера-технолога со специализацией «Пивоварение».

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Я бы хотел сварить браггот — гибрид медовухи и пива. Для этого не нужно ничего специфического, так что, возможно, когда-нибудь это случится.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Больше всего мне нравится закидывать хмель в варку под AC/DC. А в операторской я предпочитаю слушать «Animal ДжаZ» или КиШ.

Если бы ты был пивом, какое бы выбрал для себя?

Если бы я был пивом, то, вероятно, это было бы Hollandia Blanche.

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Одним из ярких событий для меня стала совместная варка сезонного сорта с Михаилом Ершовым. Мы создали продукт, который понравился и нам, и гостям завода.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварил?

Моя первая варка на заводе состоялась 5 ноября 2022 года. Это было «Хамовники Венское».

Почему ты решил работать в пивоварении?

Я инженер-технолог бродильных производств и виноделия. Выбрал эту специальность, потому что знал: пить будут всегда. Со временем понял, что пивоварение мне ближе, поскольку в виноделии основное внимание уделяется качеству винограда, в то время как в пивоварении большее влияние на продукт оказывает сам пивовар.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварил?

Моя первая варка состоялась в августе 2013 года, число не помню. Пиво вроде Oettinger Pils или «Хамовники Пильзенское».

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Я бы хотел сварить ирландский красный эль. Пару лет назад пытались это сделать, но по производственным причинам не получилось. Может, в этом году с Мишей Ершовым сварим на минике.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Музыка зависит от настроения, но чаще всего я слушаю тяжёлые группы: Motörhead, Dope, Guns N’ Roses, Slipknot, In Flames, Slaughter to Prevail. Под Клаву Коку варить пиво не получится — будет сбивать с ритма.

Если бы ты был пивом, какое бы выбрал для себя?

Если бы я был пивом, то, вероятно, это было бы «Хамовники Венское».

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Самое яркое событие для меня — концерт группы «Ария» в варочном цехе в 2015 году.

Почему ты решила работать в пивоварении?

В 10-м классе я побывала на чешском пивзаводе Pilsner Urquell. Это стало настоящим открытием для меня. С тех пор я поняла, что хочу работать в этой сфере.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварила?

Моя первая варка состоялась в ноябре 2022 года, мне тогда было 19 лет. Кажется, это было «Жигули Барное».

Если бы ты была пивом, какое бы выбрала для себя?

Если бы я была пивом, то это было бы «Жигули Бархатное», я часто его пью.

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Я бы хотела сварить грюйт — пиво, в котором хмель заменён сбором трав, или барливайн, так как мне нравятся крепкие плотные стили.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Я предпочитаю русский рок, он помогает настроиться на работу. Подходит, например, «Волчий Rock-n-Roll» «Алисы» или «Города, где после дождя дымится асфальт» Гарика Сукачёва.

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Самое яркое событие — я попробовала себя в роли крафтового пивовара. Михаил Ершов предложил мне сварить русский имперский стаут. Мы подбирали сырьё, варили, разливали и делали этикетки. Также мы добавили в кипящее пиво смесь хмеля и дубовой щепы.

Почему ты решил работать в пивоварении?

Я стал пивоваром случайно. Меня пригласили на собеседование в другую компанию, предложили попробовать, и так я оказался в этой профессии.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварил?

Первая варка пришлась на мой первый рабочий день — 14 апреля 2014 года. Кажется, это была Cervena Selka.

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Я бы сварил ореховый портер. Мне нравятся плотные сорта пива, и орехи тоже люблю.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Если бы ты был пивом, какое бы выбрал для себя?

Если бы я был пивом, то, вероятно, это был бы «Эль Мохнатый Шмель».

Работать лучше всего под энергичную и танцевальную музыку, это помогает ускорить процесс.

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Одним из ярких событий для меня стал приезд группы «Ария» на наш завод. Это было интересно — работать и одновременно находиться на концерте.

Почему ты решила работать в пивоварении?

Меня привлекло внимание к технологии изготовления пива. Нашла работу по душе.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварила?

Первая варка прошла не так давно, в марте 2023 года. Это было «Жигули Барное Экспорт».

Если бы ты была пивом, какое бы выбрала для себя?

Если бы я была пивом, то «Жигули 1968».

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Хотелось бы попробовать сварить крафтовое пиво со вкусом чёрной смородины.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Хорошо работается под классическую музыку.

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

За три года работы происходило очень много событий, но больше всего запомнились те моменты, когда варили новые сорта. Это бесценный и нужный в работе опыт.

Почему ты решил работать в пивоварении?

Меня привлекла профессия, потому что в ней сочетаются технологии и знание оборудования.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварил?

Моя первая варка тоже состоялась в мой первый рабочий день — 10 июля 2013 года. И это тоже было Cervena Selka.

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Я бы хотел вернуть в производство «Эль Мохнатый Шмель». Было обидно, когда его сняли с линии.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Я предпочитаю варить под живое общение с коллегами. Для меня это интереснее, чем слушать музыку.

Если бы ты был пивом, какое бы выбрал для себя?

Если бы я был пивом, то, вероятно, это был бы APA «Волковской пивоварни».

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Когда я начал осваивать варочный блок, коллеги сказали, что за смену можно сделать восемь варок. Я поставил себе цель этого достичь и очень радовался, когда у меня получилось.

Почему ты решил работать в пивоварении?

В университете я учился по направлению «Хранение и переработка зерна». Когда пришло время искать работу, пивоварение показалось мне близким по специализации, а крупная компания — отличным опытом. Так я оказался в Московской Пивоваренной Компании и работаю здесь уже шесть лет.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварил?

Моя первая варка на заводе состоялась 7 февраля 2019 года, когда я работал с наставником Евгением Чернявским. А первая самостоятельная — в апреле того же года, и, вероятно, это было «Жигули Барное».

Если бы ты был пивом, какое бы выбрал для себя?

Если бы я был пивом, то это было бы «Жигули Экспортное». Название навевает мысли о путешествиях.

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

В качестве эксперимента я бы сварил пшеничное пиво с клюквой.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Музыка зависит от настроения. Иногда я варю под Надежду Кадышеву, главное, чтобы процесс был настроен на работу.

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Самое яркое событие для меня — второе место на турнире «Спартакиада трудящихся» по волейболу. Мы с коллегами даже не были знакомы, но сыгрались так, как будто давно играем в одной команде. Московская Пивоваренная Компания — сила!

Почему ты решил работать в пивоварении?

Я стал пивоваром по независящим от меня причинам.

Когда у тебя была первая варка на нашем заводе и какое пиво ты тогда сварил?

Первая варка состоялась 15 лет назад. Уже и не вспомню, какое это было пиво. Возможно, Cervena Selka, поскольку «Барного» тогда не существовало.

Какое пиво ты мечтаешь сварить, если не ограничиваться сырьём и оборудованием?

Попробовал бы сварить бамбуковое пиво.

С какой музыкой ассоциируется твоя работа?

Работа ассоциируется с песней «Moscow Calling» рок-группы Gorky Park.

Если бы ты был пивом, какое бы выбрал для себя?

Если бы я был пивом, то пшеничным.

Какое событие в работе запомнилось тебе больше всего?

Самое яркое событие — коронавирус, когда завод стоял полупустым.